土豆丝炒鸡蛋

土豆丝炒鸡蛋是谁发明的？怎么做？

土豆丝炒鸡蛋是一道常见的中式家常菜，据说起源于中国北方地区。这道菜通常是将土豆切成细丝，再和鸡蛋一起炒制而成，口感香脆，营养丰富。

### 做法：

1. **准备食材**：
   - 土豆：一个中等大小的土豆。
   - 鸡蛋：两到三个。
   - 葱姜蒜：适量，可以根据个人口味增减。
   - 食用油、盐、胡椒粉：适量。

2. **处理食材**：
   - 土豆洗净去皮，切成细丝。可以用刨丝器或者刀切。
   - 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打散备用。
   - 葱姜蒜分别切成末备用。

3. **炒制过程**：
   - 锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
   - 放入土豆丝，翻炒至变软并微微焦黄，约炒3-5分钟。
   - 将炒好的土豆丝移到锅边，倒入打散的鸡蛋液，待蛋液稍微凝固时，开始和土豆丝一起翻炒均匀，直至鸡蛋熟透。
   - 最后加入适量盐和胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

4. **装盘与食用**：
   - 出锅前可以撒一些葱花或者香菜点缀，增加美观和香气。
   - 菜肴热气腾腾上桌，可以搭配米饭一起享用。

这道菜做法简单，口味清淡可口，适合作为家庭日常餐桌的一道下饭菜。