为什么我们不吃生马铃薯？

为什么我们不吃生马铃薯？

人们不吃生马铃薯的原因是因为马铃薯中含有一种毒素叫做龙胆碱。这种毒素在马铃薯未成熟或受损时含量会增加，如果食用过多的龙胆碱可能会导致中毒。通过煮或烹饪，马铃薯中的龙胆碱可以被有效地分解和去除，所以我们通常会将马铃薯煮熟或烹饪后再食用。这样可以确保毒素被有效去除，从而避免中毒。